調配飲料生產線開創中國功能飲料的先河

   我國調配飲料生產線發展近幾年才剛起步，以紅牛為代表，開創中國功能飲料的先河，“脈動”、“激活”、“尖叫”、“勁跑”、“他＋她－”等，風起云涌，為近年的軟飲料市場增添了一道亮麗的風景線。

   調配飲料生產線是指具有保健作用的一類軟飲料，通過加入一定量的功能因子，使其在普通飲料的基礎上具有調節機體功能、增強免疫力等保健作用。我國中醫藥文化源遠流長，有許多藥食兩用的*資源，傳統醫學中草藥應用與實踐為功能飲料的發展注入了新的活力，“涼茶”飲料植根于中國傳統醫學，它的出現應視為功能飲料的一支奇葩。所謂涼茶，是將藥性寒涼和能消解體內熱的中草藥煎水，作飲料喝。以消除體內暑氣或冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾病。

   調配飲料生產線萃取罐、夾層鍋、硅藻土過濾機、調配罐、板框過濾器、高速離心機、緩沖罐、超高溫瞬時滅菌機、三合一熱灌裝封口機（沖、灌、封）、高位電控恒溫罐、連續倒瓶機、噴淋冷卻機、風干機、套標機、噴碼機等。調配飲料生產線工藝用水包括配料用水及相關的管道容器的洗滌用水，白砂糖要求為一級或優級，無味、顏色不超過35RBV，絮凝作用要經過測試，其微生物檢測符合相關國家標準；食品添加劑符合規定；中草藥的選用符合國家相關規范。

   由于本飲品配方中含有糖分，因此涼茶的生產對衛生條件的要求相當高，首先配料車間和灌裝車間要按無菌車間的要求建造，直接從事生產的一線員工也要有良好的個人衛生習慣，生產開始前和結束后都要用熱水沖洗所有的用器具包括管道、貯存容器和灌裝機械。調配飲料生產線采用高溫灌裝。要求料液的灌裝溫度不低于87℃，考慮到與環境的溫差，因此要安裝高位電控恒溫裝置。調配飲料生產線集沖瓶、灌裝、旋蓋三位一體，PLC自動控制。經過預處理的PET空瓶，通過無菌水沖洗后自動進入灌裝封口工序。

   調配飲料生產線迅速通過倒瓶系統，時間為40s左右。在此期間，瓶內的料液利用自身的余熱對瓶蓋、瓶口再次殺菌，然后通過輸送帶進入噴淋冷卻裝置，該機分段噴淋出的溫水、涼水沖洗灌裝過程中附著在瓶體上的料液，同時由于噴淋降溫引起的溫度驟變還能起到再次殺菌的功效。